绿茶泡出来发红可能是由于以下几个原因：

1. 泡茶水的温度太高。绿茶需要用80℃左右的温水泡，如果水温过高，会使茶叶中的绿色色素失去稳定性，转化成褐色色素，导致茶水发红。

2. 泡茶时间过长。绿茶的泡茶时间一般为1~2分钟，如果时间过长，茶叶中的花青素会氧化成红色色素，导致茶水变红。

3. 茶叶种类不同。不同种类的茶叶中含有不同的成分和色素，有些绿茶本身就偏向于红色，例如某些红茶的乌龙茶和红茶系列，泡出来的茶水可能会有些发红。

总之，绿茶泡出来发红可能是由于温度过高、时间过长或原本就偏向于红色的茶叶种类等因素造成的。