茶桌礼仪中的扣手礼仪是指在喝茶或享用茶点时，如何正确地使用餐具，并展现自己的文化修养和礼貌。具体步骤如下：

1. 站起身：当茶或点心上桌时，客人应该站起身子，以示尊重和感激。

2. 感谢主人：客人应该向主人表示感谢，并等待主人示意方可坐下。

3. 用手柄夹取器具：使用器具时应该用手柄夹取，而不是用指尖触摸。

4. 轻盈拿取餐具：客人应该轻盈地拿取餐具，不要刮擦餐桌或发出大声声响。

5. 不要吹气：当喝茶或吃热的点心时，客人应该等待茶或点心自然降温，而不是吹气或刻意加快降温速度。

6. 不要吐籽或骨头：当喝茶或吃水果时，客人应该把籽或骨头放在指定的容器中，而不是吐到嘴边或餐桌上。

7. 恰当使用餐巾：客人在用餐时应该保持餐巾干净、整洁，恰当地使用餐巾以避免弄脏手和衣服。

总之，扣手礼仪是一种尊重和感激的表现，展现了客人的优美举止和良好的礼貌素养，也是一种文化的传承和继承。