信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，产自河南省信阳市一带。它的特点是叶片修长挺直，色泽翠绿，香气清新高雅，口感优雅醇厚，回味甘爽鲜爽。信阳毛尖的制作工艺严格，要选取春季的嫩叶，手工揉捻出长条形或蜻蜓头等不同形状后，再进行炒制和烘干等环节。因为信阳毛尖具有独特的花果香气和柔润的口感，所以备受茶友们的青睐。它不仅是一种优质的茶品，也是中国传统文化的代表之一。