1. 温水焯茶:将清水(80℃左右)注入茶杯中,将都匀毛尖放入杯中,等待15-20秒后把水倒掉,这样可以去除茶叶上的灰尘和杂质。
2. 冷水洗茶:将茶叶放到过滤袋或茶漏中,用凉水冲洗,去除茶叶表面的杂质。
3. 泡制方法:
- 用注水壶烧开水,水温大约在90℃左右。将茶叶放入茶杯或茶壶中,注入水。
- 第一泡,注入热水后,等待20秒左右,让茶叶逐渐展开,初次冲个几秒钟,倒出之后可以尝一下,留下适量的水泡第二次。
- 第二泡,注入热水后,等待15秒,就可以喝到甜美的茶汤了。
- 第三泡,加时5秒左右,依次类推。
4. 控制时间:毛尖泡茶时间最好不要超过1分钟,否则茶汤会变苦涩。根据个人口味和认识程度适当调整。
5. 控制茶量:一般用100ml的水冲50%的杯子(20克左右的茶叶)就可以了,如果泡太浓可以适当减少茶叶的量。