1. 准备工作:取出适量的龙井茶叶,将茶叶放入干燥的壶中,用代热水冲洗一遍,以去除茶叶的杂质和尘土,然后将壶内的水倒掉。
2. 加入水温:将壶内注入约90℃或者80℃的温度的矿泉水或者纯净水,龙井茶比较娇贵,如果水温过高或过低,都会影响其茶汤的味道。
3. 倾倒水:龙井茶冲泡要快而狠,将热水一口倒入壶中,直到盖子底部都能接触到水。
4. 等待冲泡:静置30秒,等待茶汤浸泡进去,茶香渐渐散发。龙井茶茶香清幽,嫩绿色,汤色清亮,待冲泡完成,茶汤呈淡黄色。
5. 分次冲泡:倒出95%的茶汤在茶杯中,等待10秒左右,再将剩余的茶汤倒入茶杯中。这样可以均匀地分布茶叶、茶汁成分和水温,使茶叶更能呈现它的鲜爽风味。
6. 品用享受:品尝龙井茶的第一口时,要将杯子离口远一些,慢慢把茶汤含在嘴里,细细品味。第二次喝时,要将茶杯靠近口,深呼吸,让口中茶香随气流进入鼻腔,一边呷着茶,一边感受茶香的缭绕。