花茶可以用热水冲泡，也可以用开水冲泡。但是，有些花茶的冲泡方法可能会有所不同，最好还是根据花茶的种类和说明来冲泡。一般而言，花茶不需要煮，因为煮会导致茶的苦味增加，口感变差。而直接用热水或开水泡，可以更好地保留茶的香气和口感。