漳平水仙茶的标准包括以下几个方面：

1.产地要求：漳平水仙茶必须产于福建漳平市境内，而且采用水仙品种的茶树制作，其它品种不得冠以“水仙茶”之名。

2.外形特征：漳平水仙茶外形条索紧细，带有银色毫毛，色泽墨绿油亮，芽叶匀齐，条索细直，受压易回弹。

3.香气特征：漳平水仙茶香气浓郁高雅，有鲜花香和甜香气，同时茶汤口感醇厚，回甘持久。

4.质量要求：漳平水仙茶的干茶含水量不超过5%，杂质不得超过0.5%。

5.生产工艺：漳平水仙茶采用传统手工制作工艺，包括采摘、凋、揉、发酵、烘干等环节，制作工艺要求严格。

根据以上标准，漳平水仙茶便可以保证品质的高度一致，呈现出独特的香气和口感，深受喜爱。