铁观音是一种比较经典的茶叶，保存好它可以让它保持原有的口感和香气。以下是保存铁观音的技巧：

1. 把茶叶放入密封罐里。铁观音最好不要直接暴露在空气中，可以把它装在一个密封罐里，以免茶叶受潮氧化，导致口感变化。最好还要选择那种有透明的盖子的密封罐，可以方便查看茶叶的情况。

2. 放在阴凉处。铁观音不要暴露在阳光下或者热的环境中，最好放在一个阴凉的地方。如果储藏室或茶柜过于潮湿，就需要防潮储藏盒。

3. 避免异味。储藏铁观音的地方不要有其他味道比较重、散发的物品，例如洗涤用品、冰箱物品等等。这样可以避免影响茶叶的香气。

4. 保存时间不宜过长。即使保存得再好，铁观音也有不可避免的时间损耗。一般来说，好的铁观音储存时间不宜过长，最好在1年之内食用完毕。

还有一些商家会将铁观音茶叶使用氧化剂等添加剂处理，这种茶叶常会呈现黑褐色、臭味等特征，所以消费者在购买的时候需要注意识别，尽量选择品质优良的铁观音茶叶。