雀舌茶是一种非常有名的中国绿茶，也是四大名茶之一。它产于浙江省湖州市南浔区的雀舌山附近，因其制作技艺的独特之处而得名。雀舌茶尤其受到喜欢绿茶的人欢迎。

雀舌茶的制作过程非常严格，采摘时只选择哪些没有叶梗的新的嫩叶，然后进行揉捻、炒青、晾凉等多道制作工序，以保证其细嫩而色泽翠绿微黄，香气清新高雅，汤色清亮明澈，滋味清醇爽口。

雀舌茶含有丰富的维生素C、儿茶素等营养成分，有助于减肥、降脂、降压、清除体内自由基、防辐射等作用。它还有助于提高人们的精神状态和免疫力，可以称之为一种健康的绿色饮品。