珠茶是一种手工制作的茶叶，产自中国福建省武夷山。珠茶又称“岩茶”，是以闽北大红袍、水仙、肉桂、奇兰等优质品种为原料，经过手工摘选、晾晒、揉捻、杀青、炭焙等多道工序制成。其制作过程独特，将茶叶处理成大小均等的“珠子”，外形饱满、色泽乌润，口感醇和浓郁，具有独特的岩韵和龙井茶的花果香。珠茶一般泡发几次之后呈现出不同的香气和味道。