砖茶里面的金花是指一些金黄色的薄片或颗粒，通常是茶叶受到阳光和氧化后，表面部分酵化脱水形成的。这些金花会使茶叶颜色更加鲜艳，并且具有一定的甜味和香气。不同的砖茶制造过程和熟化时间会影响金花的数量和质量。