冰岛普洱茶生茶和熟茶的区别在于加工方式和风味特点：

1. 加工方式不同：生茶是指新鲜普洱茶叶，经过杀青、揉捻、晾干等工序处理而成的茶叶；而熟茶则是将普洱茶叶进行“堆积发酵”的处理，使茶叶更柔软、更香甜。

2. 风味特点不同：生茶口感清新，茶汤透亮，有极为鲜明的苦涩味道，但是口感稍微有些粗糙；熟茶则口感浓厚柔顺，茶汤颜色红润或者深红色，带有醇厚的陈香味，回味悠长。

总之，生茶往往更适合懂得品茶和喜欢口感苦涩的人，而熟茶则更适合新手和那些喜欢口感醇厚、柔顺的人品尝。