茉莉花茶产地主要分布在中国福建、广东、云南等地区，其中福建省龙岩市、泉州市、福州市的茉莉花茶品质较为优良，享有“福建茉莉花茶”之称。

茉莉花茶的加工工艺主要分为以下几个步骤：首先采摘新鲜的茶叶，然后将茶叶放置于适宜温度的房间内进行“晾青”处理；接着，在茶叶晾青的过程中，将新鲜的茉莉花朵放置于茶叶上方，让茶叶吸收花香；最后将茶叶和茉莉花朵放置一起进行高温杀青、干燥处理，即可制成茉莉花茶。整个过程需要严格掌控时间和温度，以确保茉莉花和茶叶的协调度达到最佳的口感和香气。