蒸青绿茶制作工艺一般包含以下步骤:
1. 采摘:在深夜或清早摘取嫩叶,避免日间阳光直射,保证叶片鲜嫩。
2. 杀青:将采摘的嫩叶用高温进行处理,以杀死叶中的酶,避免呈现黑色或红色。
3. 揉捻:将杀青后的茶叶放入揉捻机中,进行手工或机械揉捻,促进叶片裂解。
4. 烘干:将揉捻后的茶叶放入烘干机中,控制温度和湿度,以达到干燥均匀的效果。
5. 冷却:将烘干后的茶叶放置在通风的环境中进行冷却,防止叶片变质。
6. 分级、包装:进行茶叶分级,根据质量进行包装。
以上是蒸青绿茶的基本制作工艺,但具体的操作方法和流程可能会因不同地区、不同茶叶品种而略有不同。