1、把土豆洗净去皮。

2、先切厚片。

3、再切粗条。

4、用冷水洗净土豆条的表面淀粉。

5、加少许盐。

6、翻拌均匀，覆盖保鲜膜，腌渍20分钟左右。

7、腌渍到土豆条发软，有水分溢出。这是必须的。

8、用清水漂洗后，放入漏勺，沥干水分。

9、撒入适量面粉。

10、将其拌匀。

11、热油，放入土豆条炸制。

12、炸制到土豆条挺实，色泽金黄即可。

13、出锅装盘，即可上桌品味。