苏州东山碧螺春是国内著名的绿茶之一。它选用春季茶树嫩芽为原料，采用“一心二叶”的采摘方法，经过修剪、揉捻、干燥等十余道工序制作而成。 它的外形呈扁圆形，色泽绿润，芳香清幽，滋味鲜爽，甘醇回味。据说苏州东山碧螺春最好的泡法是70度的水温，先冲一次冲洗茶叶，然后再用沸水冲泡1-2分钟。其茶汤清香、甜爽、回甘。除了口感好之外，碧螺春的茶香独特，可以提神醒脑。