选用质量较好、口感较好的纯净水或矿泉水，避免使用含有过多杂质或异味的水源，这些杂质会影响茶的口感和香气。最好不要用自来水或地下水制作茶水，因为这些水含有较多的氯、硬度和杂质，不利于茶叶中有效成分的释放。此外，煮开的水应稍微降温一下再使用，以避免烫伤茶叶，影响茶的风味。