都匀毛尖是中国贵州省都匀市出产的一种名优绿茶，属于普洱茶的一种。它是用优质毛茶作为原料，经过半发酵制作而成的。该茶色泽鲜绿，香气高雅，口感鲜爽回甘，被誉为“绿茶之王”。

都匀毛尖的制作工艺独具特色，主要分为采制、杀青、揉捻、发酵、烘干等程序。其中发酵是最重要的一个环节，经过发酵处理后，茶叶色香味质会得到大幅度提升。因此，发酵的时间掌握得当与否是制作都匀毛尖的关键，需要工匠们具备高超的技术。

都匀毛尖长相挺拔，条索紧结，色泽墨绿油亮，内外一致，汤色绿澄明亮，馨香翠玉，滋味清爽生津，回甘甜润，叶底嫩绿匀整，茶韵持续悠长，口感非常清爽，是一款闻香、品韵兼具的绿茶佳品。