乌龙茶中的极品指的是品质最为优异、口感最为优美的乌龙茶。它的品质通常受到茶叶的原料、制作工艺、气候环境等多种因素的影响，因此非常珍贵。乌龙茶中最著名的极品是“大红袍”和“铁观音”，它们在中国的茶文化中被视为珍品。这些乌龙茶具有清香幽雅、芳香持久、汤色黄绿明亮、回甘持久的特点，是茶叶中的极品。