如果参茶进行了适当的保存和处理，并保持了良好的品质，一般在过夜后仍然可以喝。但是如果参茶变质或有异味，最好不要食用，以免对健康产生不良影响。建议在饮用前先闻一下参茶是否有异味，如无异味则可以放心饮用。