泡茶的主要方法有以下几类：

1. 制茶法：以热水冲泡茶具有香气和降低咖啡因的效果，适合茶的初浸泡。

2. 抽提法：将干茶叶置于热水中，等待一段时间让茶叶从茶叶中渗出，适合香气重的茶叶。

3. 渗透法：将水注入器具中，让茶叶在水中浸泡，适合饮用低咖啡因茶叶。

4. 沸腾法：将茶叶和水一起放入锅中煮沸，具有浓郁的味道和口感，适合长时间煮的药茶。

5. 冷泡法：将茶叶放在冷水中，然后在室温下浸泡数小时，适合制作冰茶。