乳前龙井起源于中国浙江省杭州市西湖区龙井山附近的村落乳墩。据传，明朝末年，当地一位贵族翁仁，因战乱而流离失所，流落到乳墩村。当时，村民们都十分贫困，而翁仁却尝尽了村里最好的龙井茶，一再感叹这里的山清水秀和茶叶的醇香好味。后来，翁仁得知当地茶叶因采摘时间不同品质不一，便教导村民“乳前制茶”，即在寒冬腊月中采摘嫩芽，其茶叶质量为最佳，而且茶味微甜，故称乳前龙井。从此，乳前龙井便名声大噪。