功夫茶（Gongfu Tea）源于中国福建泉州一带，起源于明朝时期。主要是为了更好地品尝和欣赏茶叶的香气和口感而发展起来的一种茶艺。随着时间的推移，在中国南方和东南亚地区广泛发展成一种茶文化和生活方式。在这种茶艺中，泡茶的过程非常注重细节和技巧，如碾、舀、注、闻、观、品等方面都有特定的要求和方法。

功夫茶最初只是由一些传统茶民在家族世代传承中学习和掌握的技艺，直到20世纪80年代，才在中国普及开来。随着国内旅游和海外游客的增加，功夫茶越来越受到人们的关注和欢迎，在世界范围内得到了广泛的认可和推广。

现在，功夫茶已经成为了一种茶文化的代表，经常出席重要的茶艺会议和展览，成为了中国传统文化的重要组成部分之一，也是中华茶文化的重要载体。