陈年普洱和新普洱的区别主要在于存放时间和处理方法不同。

陈年普洱是指经过多年贮存的普洱茶，茶叶在贮存过程中会逐渐转化和陈化，因此茶汤会有更深层次的口感和香气。陈年普洱通常质量更加稳定，口感更成熟圆润，有些茶友认为它具有更好的药用价值。

而新普洱则是指生产后不久发售的普洱茶，通常还没有经过陈化过程。新普洱的茶叶颜色鲜艳、口感清新，价格相对较低，但品质的好坏更加不稳定。

总的来说，陈年普洱和新普洱在口感和价值上有所差异，而且价格和买家需求也不同。选择普洱茶的时候，需要根据自己的口感喜好和购买用途来选择。