茶叶蛋的卤水可以放置3至5天左右，但要放在冰箱里保存。如果卤水发生异味或变质，应立即丢掉。建议每次食用前，将茶叶蛋卤水烧开再放入茶叶蛋，这样可以减少细菌的繁殖。