黑苦荞米是一种营养丰富的粮食，其含有丰富的多种氨基酸、维生素、矿物质和纤维素等营养成分，具有多种保健作用。下面介绍一些黑苦荞米的吃法及其作用：

1. 煮粥：可以将黑苦荞米洗净后加水煮粥，可调节身体内部环境，增强免疫力。

2. 做面食：将黑苦荞米磨成粉后，可以做成各种面食，如黑苦荞米面包等，富含蛋白质和纤维素等。

3. 炒菜：黑苦荞米也可以炒菜，将其与青菜、豆腐等一起炒制，能够降低胆固醇，有助于调节血压。

4. 泡水：黑苦荞米可以泡水饮用，具有清热解毒和保护肝脏的作用。

总之，黑苦荞米不仅可以作为平时的主食，也可以用于调节身体健康。但是需要注意的是，黑苦荞米具有一定的凉性，因此脾胃虚寒、体质偏寒的人最好少食用或者慎重食用。