茶叶蛋和水煮蛋都是蛋类食品，含有高质量蛋白质、维生素B群和矿物质等营养成分。

茶叶蛋相对于普通水煮蛋，在烹饪的过程中添加了茶叶、香料等佐料，使得茶叶蛋的风味更加浓郁。同时，茶叶蛋中茶叶和香料中所含的一些营养成分也可能会在烹饪过程中渗入到蛋中，提高蛋的营养价值。

然而，茶叶蛋的热量、脂肪、胆固醇等并不比水煮蛋低，且时常家庭制作的茶叶蛋的味道可能过于咸，不宜过量食用。

因此，无论是茶叶蛋还是水煮蛋，它们都是优质的营养来源，建议在适量的情况下进行食用，以获取到更全面、均衡的营养。