人参茶早上最好喝，因为人参茶含有一定的咖啡因和成分，可以提神醒脑。晚上喝可能会影响睡眠质量。但是，如果您习惯于晚上喝人参茶并且不会影响睡眠，那么就可以根据自己的习惯来喝。