白毫茶是一种独立的茶类，不属于红茶或绿茶。它的烘焙程度和发酵程度比绿茶低，但比白茶高。因为发酵和焙炒的时间短暂，所以白毫茶保留了茶叶的天然香味和色泽。白毫茶比较稀少，质量较高，价格也比较昂贵。