黄芽白是大豆经过发芽后的新芽和幼芽，具有以下功效：

1. 抗氧化：黄芽白富含生物活性物质，能够有效抵抗自由基和氧化应激，减缓身体老化。

2. 降血脂：黄芽白中富含大豆异黄酮，能够降低胆固醇和三酰甘油水平，减少心血管疾病的发生。

3. 保护心脏：黄芽白中的大豆异黄酮和大豆蛋白能够降低血压、改善心脏功能，有助于预防心血管疾病。

4. 调节内分泌：黄芽白中含有植物雌激素物质，对女性体内的激素水平有调节作用，有助于平衡女性内分泌。

5. 促进免疫：黄芽白中的大豆异黄酮、大豆蛋白和维生素C等成分能够提高免疫力，减轻疲劳，预防感染。

6. 改善消化：黄芽白中含有丰富的益生菌和纤维素，可以促进肠道蠕动，增强消化功能，有助于预防便秘。