荷叶可以泡水喝，其含有丰富的多种酚类物质、黄酮类物质和烯醇类等营养成分，对身体有多种好处，包括降血压、降血糖、清热解暑等。但是采摘荷叶需注意以下几点：

1.选择无污染的荷塘采摘；

2.不选择被虫咬、病叶的荷叶；

3.采摘时用清水冲洗干净，并晾干或自然风干；

4.建议新鲜的荷叶不宜泡水直接饮用，最好晾干后再泡水。

总之，采摘荷叶时需注意卫生和质量，并且适量饮用。