过期的酵母可以使用，但其活性和效果可能会减弱。如果您使用过期酵母制作面包或其他面点，需要将使用的酵母稍微增加一些以确保面团可以正确发酵。另外，如果过期酵母散发出异味或看起来变质了，建议不要使用。