铁观音是一种茶叶，按照英语中可数和不可数的分类，它属于不可数名词。因为茶叶是一种物质，不能被分解成单独的部分计数。但是，在特定的语境中，可以使用量词来表示铁观音的数量，例如"a bag of Tie Guan Yin"（一袋铁观音）。