正山小种茶叶泡的方法和其他红茶基本相同,但由于正山小种的特殊性质,其泡茶的方法有些不同。
以下是泡一杯好喝的正山小种的步骤:
1. 选用适宜的茶具
正山小种茶香味浓烈,为了让茶香可以充分散发,建议选用茶叶通透、透气性好的陶瓷、玻璃或瓷杯等茶具。
2. 准备茶叶并摆放
选用优质的正山小种,在品尝前可以将茶叶放在杯中,略微晃动,感受其香味。然后将茶叶倒入杯中并轻轻摆放,让其均匀地分布在杯底,以便茶叶汁可以充分地渗透。
3. 清洗茶叶
先用80℃左右的水将茶叶冲洗,丢弃冲掉的水,使茶叶软化后再浸泡。这样可以有效减少杂质,增强茶汁的香味和清爽度。
4. 浸泡时间
浸泡时间不宜过长,否则茶汁会变得苦涩。一般来说,正山小种的浸泡时间在1-3分钟之间,略依个人口感来决定。
5. 构造喝茶气氛
在泡茶的过程中,可以先用少量的80℃的水进行水洗,在70℃-80℃的温水下泡茶,使茶汤渐次变浓,入口带有滑爽、醇厚的茶汤。同时可以给自己营造一个安静、雅致的环境,映衬出正山小种茶的高贵品位。
以上方法适用于品尝正山小种单品,如果想尝试混合茶叶的搭配,可以按照不同的口味进行尝试。