武夷山首席岩茶厂的头牌是“武夷岩茶”，它是由福建省武夷山所产的岩茶，具有独特的风味和香气，被誉为中国十大名茶之一。武夷岩茶是一种半发酵茶，茶汤颜色金黄，清凉爽口，回味悠长。其品质和口感得益于武夷山的地理环境和气候条件，以及当地农民的种茶技艺和传统制茶方法。