历史记载中，最早发现并使用茶的是中国人。据考证，早在公元前2700年左右的商代，就有人开始采摘野生茶叶，将其煮水喝，称之为“茶汤”。到了唐朝时期，茶被广泛地种植和饮用，茶文化也开始形成。后来，茶逐渐传到了其他国家和地区，如日本、印度、英国等，并逐渐发展出各自独特的茶文化。