材料：

鸡蛋6个、料酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、生姜1片、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒、盐适量、水适量、酱油适量

做法：

1、把6个鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮滚；

2、开锅后，把火关小，再煮8~10分钟，直到鸡蛋熟透；

3、取出鸡蛋，放入冷水中，一边放置一边用勺子不断滚动，让鸡蛋的壳子上下摩擦，这样可以轻易剥下鸡蛋壳；

4、把剥好的鸡蛋表面削一削，不完全削掉，留下一些浅浅的刀痕（用这些刀痕来让五香味进入鸡蛋内部）；

5、坐锅热油，先爆香生姜、八角、桂皮、香叶、花椒；

6、将炒香的香料加入1碗水，放入适量的盐、少量酱油、生抽和老抽，再加入1茶匙的料酒，煮10分钟左右；

7、把煮好的五香汤汁过滤掉香料，放入先煮好并去壳的鸡蛋，把鸡蛋放进锅中，煮8~10分钟；

8、关火后，把鸡蛋捞出来，放入碗中，浸泡在五香汤汁里，腌制至少4小时以上，更好的效果是腌制过夜；

9、切成一半后即可食用，或者在咸蛋黄等菜肴中使用。