铁观音是一种传统名茶，也是中国五大名茶之一，它有着悠久的历史和独特的风味。虽然铁观音是一种比较传统的茶叶，但不一定就是老茶叶。铁观音茶叶的品质和等级是与其生产时期、工艺等因素有关，不同阶段生产出的铁观音茶叶也会有不同的品质和价值。因此，铁观音不一定是老茶叶，它的品质和价值主要取决于其种植、采摘和生产等过程中的工艺和技术。