生普洱茶和熟普洱茶的区别在于发酵程度和处理方式不同。生普洱茶是经过采摘、杀青、揉捻、晾干等一些基本工艺制成，而后经阳光曝晒或者储存，有一定程度地自然发酵，而熟普洱茶是通过特殊的堆堆工艺处理而成，将普洱茶叶受潮、掺泥、蒸堆等操作，使其快速发酵，通常需要数月到数年的时间。生普洱茶呈现出清香高雅、口感生涩、陈味长久；熟普洱茶则更加柔和、醇厚、陈香浓郁。