广州最出名的凉茶是岭南传统凉茶。这种凉茶是广东省传统的中药材凉茶，采用中草药为主要原料，加入冰糖、清水熬制而成。岭南传统凉茶有清热解毒、润肺止咳、凉血止渴、解热解毒、清心降火等功效，被广东人民所喜爱，是广州最受欢迎的凉茶之一。其他知名的凉茶还包括三元凉茶、绿豆汤、荷叶水等。