茶道入门知识盖碗泡茶的正确步骤包括以下几个步骤：

1. 准备好茶具：茶盘、茶碗、茶匙、茶筅、茶叶和热水壶。

2. 把热水壶中的水烧开，将茶匙取出并置于茶碗中。

3. 取出茶筅，其中一头扣在手心，另一头的竹丝要向外弯曲。

4. 在茶匙上加入适量的茶叶，大概是茶匙的三分之一左右。

5. 用热水将茶碗预热，同时将茶叶盖在碗底上。

6. 不断旋转茶筅，将少量的热水倒入茶碗中，用竹丝搅拌至发出微泡。

7. 再次倒入热水，搅拌茶汁至表面起泡。

8. 将茶筅顺着碗边滑入茶汁中心处，稍许搅拌，将茶叶沉淀至碗底。

9. 用盖碗的动作，把茶汁倾倒在盖碗上，再用手指顶住盖碗口，使其不离开茶碗。

10. 用手拂去茶碗外壁的水迹，将茶碗端正偏向身前，用右手持碗底用力移动，提高茶碗高度，将茶碗放回原处，以夹法握取盖碗，以左手手指压住碗盖，然后将盖碗左转约三十度后右起，置于茶盘上。