正山小种和金骏眉都是优质的红茶，需要用高温水和短时间的冲泡时间来释放其香气和口感。以下是它们的泡法：

1. 正山小种泡法：

先用90度以上的热水预热杯子，倒掉后再放入茶叶（3克左右），加入热水冲泡，泡制时间为20秒左右，第1泡茶汤略浅，有清香，待茶汤稍浓些时即可饮用。后续每泡用沸水冲泡即可。

2. 金骏眉泡法：

先用90度以上的热水预热茶具和杯子，倒掉后再放入茶叶（3克左右），加入热水冲泡，泡制时间为10-15秒左右，第1泡茶汤略浅，有清香，待茶汤稍浓些时即可饮用。后续每泡用沸水冲泡即可。

需要注意的是，正山小种和金骏眉都是比较浓烈的红茶，不能过度冲泡，否则会影响口感。建议每次冲泡不要超过5次。