雀舌茶叶口感清香高爽，滋味鲜爽。

在冲泡方式上，雀舌茶叶一般采用高温泡法，沏茶时间较短，制作出的茶汤呈鲜绿色，香气高扬，味道鲜爽回甘。

在茶品质方面，上品雀舌茶叶具有光滑平展，色泽翠绿，外形卷曲匀整，有蜻蜓头、螺旋等特征。口感方面，上品雀舌茶叶更具有清香高爽、滋味鲜爽的特点。口感适宜，回味持久，茶底叶质柔嫩，色泽新鲜绿亮，晶莹剔透，观赏和品鉴价值非常高。