荷叶和陈皮泡水喝有以下几个功效和作用：

1. 减肥：荷叶和陈皮都具有促进代谢、降低脂肪等功效，所以喝荷叶和陈皮水可以增加身体新陈代谢，有利于减少脂肪和控制体重。

2. 消化不良：荷叶和陈皮都有助于消化、促进胃肠蠕动，可以缓解胃肠不适、消化不良等症状。

3. 祛湿化痰：荷叶和陈皮都属于中药材，具有祛湿化痰、止咳平喘的功效。长期喝荷叶和陈皮水可以有效改善湿气、痰湿等健康问题。

4. 改善睡眠：荷叶和陈皮都具有镇静、安神的作用，可以缓解焦虑、失眠等症状，有利于改善睡眠质量。

5. 抗氧化：荷叶和陈皮都是天然的抗氧化剂，可以延缓细胞衰老、防止自由基对身体的伤害。

需要注意的是，荷叶和陈皮泡水喝并不能取代药物治疗，特别是对于患有严重疾病的人来说，应该在医生的指导下进行饮用。此外，荷叶和陈皮泡水喝也不能过量，对于肝胆功能不好或者脾胃虚寒的人群不宜多饮。