半发酵茶主要包括：

1. 乌龙茶：是一种揉捻后经过半发酵制作的茶类，其茶叶外观呈螺旋状或弯曲状，色泽绿中带红，具有深浓的花香和果香。

2. 紫砂壶：是一种传统的茶具，主要用于泡制半发酵的茶类，其壶身多为红色或黑色，质地细腻，具有良好的保温性能。

3. 台湾高山茶：是栽种在台湾中部海拔1200米以上的嫩叶制成的半发酵茶，具有清香、鲜爽、滋味厚实的特点。

4. 大红袍：是一种以福建武夷山产的茶为原料、经过特殊制作工艺制成的半发酵茶，具有浓郁的果香和蜜香。

5. 鐵觀音：是以福建安溪为产地的半发酵茶，具有浓郁的花香和果香，叶底呈棕红色。

6. 金萱：是台湾高山茶中的一种，以手工制作，具有花香和蜜香，口感鲜爽。

7. 水仙：是一种具有甘醇和甜香味的半发酵茶，以安徽黄山为原料，茶汤清澈明亮，香气清幽。