选择乌金石茶盘或实木茶盘，主要取决于个人的喜好和需求。

乌金石茶盘通常比较高档，外观华丽，适合用于正式的茶道活动，其中所使用的乌金石材料可以吸附茶汤并集中呈现出来。此外，乌金石茶盘还具有一定的保温功能，可以保持茶汤的温度。

实木茶盘则更为实用和实用，适合用于平时的饮茶。具有自然的木纹，质感温暖，价格相对较为亲民。但是，实木茶盘不具有乌金石茶盘的茶汤吸附和保温功能。

因此，如果您需要高档、正式的茶道用具或需要保温功能，可以选择乌金石茶盘；如果您希望更为实用、自然并且价格亲民，可以选择实木茶盘。