好的白茶应该有以下特点：

1. 采摘时间：采摘时间越早，嫩叶含水分越充足，营养成分也越丰富，因此好的白茶应该是春季新芽。

2. 茶叶形态：白茶的芽叶茶形整齐，外观嫩绿，带有白毫。

3. 茶汤颜色：好的白茶汤色透亮，嫩绿清澈，无杂质。

4. 茶香味：白茶气息清香，味道鲜爽，茶性温和。

5. 营养价值：好的白茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有保健功效。

综上所述，好的白茶应该是春季新芽采摘的、芽叶茶形整齐，茶汤清澈，气息清香，口感醇和，营养价值高的茶叶。