金桂和黄金桂其实指的是同一种植物，即肉桂。不同的是，金桂是指伪桂皮，黄金桂是指真桂皮。伪桂皮和真桂皮的主要区别在于产地、形态、成分等方面：伪桂皮产地主要在南亚、我国广西等地；形态呈现卷曲，红棕色；主要成分是香精油，其中主要成分为肉桂醛、苯甲醛等；真桂皮则产自于斯里兰卡、印度等地；呈现简直直的管状，颜色比较淡；成分以香料成分为主，其中主要成分为肉桂醇、肉桂酸等。