叩手礼是一种传统的茶礼仪文化，在茶道文化中，表示客人的尊敬和感谢。当茶师像客人上茶时，客人会双手拍打两次手心，然后用一只手扣住另一只手。这表示客人的敬意和感激之情。

为什么要做叩手礼？

在茶道文化中，茶师是被视为艺术家和主人，向客人献上香浓的茶汤，这是一种仪式和礼仪。为表示客人对主人的尊敬和感谢，叩手礼便应运而生。

同时，叩手礼也起到了沟通和交流的作用。当客人和主人进行茶道交流时，叩手礼可以向主人表达自己的意见和情感，并加深彼此之间的理解与信任。

在茶席上，叩手礼也是茶道文化中最具代表性的一种礼仪之一。客人的叩手礼有时也会引导茶师人挞，表示对茶师的感谢和尊敬。

总之，叩手礼是茶道文化中一种隆重、庄重的礼仪，是表示客人对主人及其所提供的服务和款待的一种谦逊和感激的方式。