绿茶和白茶是两种不同的茶类，它们的制作方法、口感和功效都有所不同。

1. 制作方法：绿茶是通过轻揉、蒸、烘等工艺制作而成，保留了茶叶的颜色、香气和滋味；白茶则是将鲜叶自然晾干，制作简单，茶香幽淡。

2. 口感：绿茶具有清爽、淡雅的口感，容易入口，而白茶则有柔和、幽香的味道，口感更为清淡。

3. 功效：绿茶含有较多的咖啡因和茶多酚，有助于提神醒脑、消除疲劳、降低血脂等作用；白茶则含有更多的多酚类成分，具有抗氧化、延缓衰老、促进免疫力等作用。

综上所述，绿茶和白茶都是优质的茶类，它们对人体都有益处。选择哪一种茶还需根据自己的口感喜好和身体需求来决定。